Food: Brownies o blondies? Ricette a confronto

Inizia la sfida tra due dolciumi deliziosi. Trovare la ricetta giusta per i brownies, tipici quadrotti al cioccolato americani, non è impresa semplice: troppo burrosi, troppo cioccolatosi, troppa frutta secca… insomma, ce n’è sempre una! Così durante la mia ricerca, non solo ho trovato un compromesso per avere dolcetti cioccolatosi ma non troppo dolci, ma ho anche scoperto che i brownies hanno il loro alter ego: i blondies!
D’altronde, come nella vita c’è chi preferisce la bionda o la mora, perché non scegliere anche quando si parla di gola? Mi riprometto di trovare al più presto anche una versione rossa per non scontentare nessuno.
Di seguito vi propongo le due ricette per realizzare questi squisiti dolcetti.

Finding the right recipe for brownies, the well-known American chocolate sweets, is not easy: too buttery, too chocolaty, too many nuts…there’s always something wrong!
So, during my researches, not only did I find a good mix to cook delicious chocolate treats that are not too sweet, but I also found out that brownies have their alter ego: blondies!
I mean, like in real life there’s somebody who prefers a blond, or like a brunette better, why not choosing when you’re having a dessert? I swear I’m gonna find a “redhead” version ASAP.
Here you have the two different recipes to make these delicious treats.

Brownies – ingredienti

Ingredients
150 gr cioccolato fondente / 150gr of dark chocolate
100 gr burro / 100gr of butter
100 gr farina / 100gr of flour
150 gr zucchero a velo / 150gr of powder sugar
20 gr cacao amaro / 20gr of cocoa powder
2 uova / 2 eggs
50 gr di nocciole spezzettate / 50gr of crumbled nuts
Un pizzico di sale / a pinch of salt

Procedimento

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato, ed una volta sciolto aggiungete anche il burro fatto a dadini. Mescolate, fate sciogliere ed amalgamare tutto per bene, quindi spegnete il fuoco e tenete il liquido in caldo nel bagnomaria.
Setacciate in una ciotola farina, zucchero a velo e cacao. Quindi aggiungete a filo le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale e mischiate tutto con una frusta a mano. Unite infine cioccolato e burro sciolti e continuate a mischiare con la frusta a mano fino a che non si sarà amalgamato tutto per bene.
Versate il composto in un teglia quadrata da 22cm rivestita da carta da forno ed infornate in forno già caldo a 180° per 30/35 minuti circa.
Il brownie deve essere croccante fuori e morbido dentro. Una volta sfornato, toglietelo dalla teglia e posatelo con la carta da forno su una griglia. Una volta raffreddato potete finalmente tagliare la torta in un tanti piccoli quadrati.

Let the chocolate melt in water bath, then add the butter (cut in little pieces). Mix well, let the ingredient melt, then turn off the heat and let them sit for a bit.
Sift the flour, sugar and cocoa powder together, then add the eggs and the salt; wisk everything together by hand. Finally, add the melted chocolate and butter, and keep mixing until everything is well-combined.
Pour the mixture in a square pan (22x22cm) lined with parchment paper, and put it in a preheated oven at 180°C for 30/35 minutes.
The brownies has to be crunchy on the outside, but soft on the inside. Once you take the pan out of the oven, let it cool; then cut little squares.

Blondies – ingredienti

/ ingredients
200 gr cioccolato bianco / 200gr of white chocolate
120 gr burro / 120gr of butter
70 gr farina / 70gr of flour
120 gr zucchero semolato / 120gr of granulated sugar
3 uova / 3 eggs
100 gr cocco grattugiato / 100gr of grated coconut
1 bustina vanillina e un pizzico di sale / vanilla extract and a pinch of salt

Procedimento

Fate sciogliere il cioccolato bianco spezzettato a bagnomaria, lasciare in caldo e nel frattempo lavorare con una frusta in una ciotola burro e zucchero, aggiungere un pizzico di sale e la vanillina, incorporare un uovo alla volta.
Aggiungere la farina setacciata, il cocco e il cioccolato fuso, versate il composto in una teglia quadrata di 22 cm e infornare in forno già caldo a 150° per circa 30 minuti.
Come per il brownie, anche il blondie devono essere croccante fuori e morbido dentro; sfornatelo e procedete come per i brownies.

Cut the white chocolate into little pieces and let it melt in bath water; in the meantime, wisk the butter and sugar together, add the salt and vanilla extract and one egg at a time.
Add the sifted flour, coconut and melted chocolate, pour the mixture in a square pan (22x22cm) and put it into a preheated oven at 150°C for 30 minutes.
Like for the brownies, blondies need to be crunchy on the outside and soft on the inside too. Take the pan out of the oven and do the same things we did for brownies.