Food: Ricette Pancakes & french toast: breakfast a confronto

E’ sempre difficile scegliere tra ricette deliziose: pancakes o french toast? Certo, non che tutte le mattine uno abbia il tempo di prepararsi una colazione che prevede un minimo di sforzo, però nel fine settimana ve la consiglio vivamente.
Parliamo di questi due classici della colazione anglosassone: i pancakes sono frittelle tradizionali del nord America, simili a delle crepes, ma più spesse e spugnose. Si servono impilati e si accompagnano con lo sciroppo d’acero o, in versione più italiana, con marmellata o crema di nocciole. Si possono preparare anche salati con burro fuso, uova e bacon.
I french toast, che a dispetto del loro nome sono sempre anglosassoni, sono fatti con pane in cassetta e uova diluite con latte o succo d’arancia, zucchero e spezie come cannella e vaniglia e anche loro prevedono la versione salata se speziati con sale e pepe e serviti con formaggio fuso.

It’s always hard to choose between two delicious recipes:  pancakes or french toasts? I know, not everybody has the time to make this kind of breakfast everyday; but I’d recommend trying one of these during the weekend. 
Let’s talk about these two classic Anglo-saxon breakfast options. Pancakes come from the North America, and look like crèpes, but are actually thicker and fluffier. You serve them stacked and with some maple syrup on top; if you feel extremely Italian, you can have them with some marmalade or Nutella. You can also made a savory version, with some melted butter, eggs and bacon. 
French toasts – which, despite the name, are Anglo-saxon as well – are made with bread sloces and eggs mixed with milk or orange juice, sugar and different kinds of spices like cinnamon and vanilla. They have a savory version as well: you just need to add salt and pepper and serve them with melted cheese. 

Ricetta pancakes: ingredienti

Per 12 pancakes
125 gr farina 00
25 gr burro
Un pizzico sale
2 uova
200 ml latte
6 gr lievito in polvere
15 gr zucchero
Burro per cuocere
Per guarnire: zucchero a velo, sciroppo d’acero o quello che preferite.

Procedimento

Montare gli albumi con un pizzico di sale a neve morbida, non troppo ferma.
Unire in una terrina gli albumi, il latte e il burro fuso mescolando con una forchetta, aggiungere la farina e il lievito precedentemente setacciati e amalgamare bene. Aggiungere infine gli albumi delicatamente.
Scaldare un piccolo pentolino antiaderente spennallato con poco burro, versare un mestolino di composto e cuocere pochi minuti per lato. Impilare i pancakes e servirli caldi con l’accompagnamento scelto.

Pancakes recipe: ingredients

To make 12 pancakes:
125 gr of flour
25 gr of butter
A pinch of salt
2 eggs
200 ml of milk
6 gr of baking powder
15 gr of sugar
Butter
To serve them: powder sugar, maple syrup or what you fancy.

How to make them

Whisk the egg whites with a pinch of salt until they are nice and fluffy. 
In a separate bowl, add the yolks, milk and the melted butter using a fork; then add the sifted flour and baking powder and mix well. Last but not least, carefully add the egg whites. 
In a small pan greased with some butter, add a spoonful of the mixture and cook it a few minutes on each side. Pile the and serve them with whatever you like while still warm. 

Ricetta french toast: ingredienti

Per due persone
4 fette pane bianco morbido in cassetta
1 uovo
1/2 bicchiere latte
1 cucchiaio zucchero
a piacere un pizzico di cannella o vaniglia
burro per cuocere
Per guarnire: zucchero a velo, sciroppo d’acero o marmellate a piacere.

Procedimento

Sbattere l’uovo con lo zucchero, aggiungere il latte creando un composto omogeneo. Aggiungere spezie a piacere.
Scaldare un padellino antiaderente spennellato con poco burro, immergere il pane nel composto una fetta alla volta senza inzuppare troppo per evitare di romperlo, cuocere a fuoco medio qualche minuto per lato.
Servire caldi con sciroppo d’acero o marmellata, spolverizzati di zucchero a velo.

French toast recipe: ingredients

For two persons:
4 slices of sandwich loaf
1 egg
1/2 glass of milk
1 tablespoon of sugar
A pinch of cinnamon or vanilla (if you like)
Butter
To serve them: powder sugar, maple syrup or marmalade

How to make them

Whisk the egg with the sugar, then add the milk until you have an even mixture. Add your favorite spices. 
Warm up a greased pan, soak a slice of bread into the mixture – not for too long or it will break! – and then cook it on medium heat a few minutes on each side. 
Serve them while still warm with some maple syrup or marmalade, and sprinkle them with some powder sugar.