A metà tra un cioccolatino e un pezzo di torta, il fudge è un dolcetto americano deliziosamente cioccolatoso.
Originario dello stato di New York alla fine dell’ ottocento, richiede pochi ingredienti e una preparazione semplicissima, perfetto per un dolce all’ ultimo minuto o per l’estate, quando non si ha nessuna voglia di accendere il forno!
La sua consistenza e dimensione lo colloca vicino ai cioccolatini, mentre la sua preparazione sembra più quella di una torta a freddo. Vediamo insieme la ricetta, che si può personalizzare con l’aggiunta di frutta secca o rum, menta e altri liquori a piacere.
A mix between a chocolate and a piece of cake, fudge is a super chocolaty and delicious American treat.
Born in the state of New York at the end of the XIX century, it needs a few ingredients and a super easy recipe; it’s great to make when you don’t have time or during summer, when you don’t feel like using the oven!
Its consistency and dimensions make it look more like a chocolate, but the recipe looks like a cake’s one. So let’s see how to make it: you can even add a personal touch adding dried fruit, rum, mint or other spirits.
Fudge: ingredienti
200 gr cioccolato fondente
170 gr latte condensato
20 gr burro
(frutta secca o liquori)
Procedimento
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato e il burro, facendo attenzione che non vadano nel contenitore gocce d’acqua sottostante.
Quando è tutto ben sciolto, amalgamare il latte condensato mescolando bene ma abbastanza velocemente.
(Se desiderate personalizzarlo aggiungete gli ingredienti insieme al latte condensato).
Trasferire il composto il uno stampo quadrato (circa 15 x 15 cm) precedentemente rivestito di pellicola trasparente.
Riporre in frigo per circa due ore, capovolgerlo su un piatto o un tagliere, tagliare a quadretti e servire a temperatura ambiente. In caso di estrema fretta, invece che in frigo, mettere a solidificare in freezer per mezz’ora.
Fudge: ingredients
200 gr of dark chocolate
170 gr of evaporated milk
20 gr of butter
(dried fruit or spirits)
How to make it
Melt the chocolate and butter in water bath, making sure there is no water in the pan.
When everything is evenly melted, add the evaporated milk, mixing well and quite quickly.
(If you like to add something, do it now).
Pour the mixture in a squared pan (15 x 15 cm more or less) covered with some clear film.
Put it in the fridge for two hours, turn it upside-down on a plate, cut it little squares and serve it at room temperature. If you’re in a hurry, instead of putting it in the fridge, use your freezer, and let it cool for half an hour.
