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Food: Ricetta Banoffee pie, unione di sapori


Attenzione, calorie all’arrembaggio! Ok, la banoffee pie non è il dolce più leggero della storia, ma ogni tanto una bomba calorica concediamocela, no?
Il nome di questa particolare torta non è altro che l’unione tra le parole banana e toffee, protagonisti assoluti del dolce; la sua origine inglese è recente, degli anni 70, quando uno chef rivisitò un piatto americano formato da caramello mou, caffè e panna montata, conosciuto come Coffee Toffee pie.

Watch out, calories overload! Ok, the banoffee pie is not the lightest dessert ever, but sometimes we need to splurge, right?
The name of this unique cake is just the crasis of the words banana and toffee, the two main features of the dessert. This English cake was born in the ’70s, when a chef decided to revisit an American dish made with caramel, coffee and whipped cream, called Coffee Toffee pie.

Banoffee pie: ingredienti

300 gr biscotti digestive
120 gr burro
350 ml latte condensato
3 banane
350 ml panna da montare
scaglie di cioccolato

Procedimento

Far bollire una lattina di latte condensato in una pentola con acqua per 2 ore e 1/2, controllando di tanto in tanto che ci sia sempre dell’acqua a ricoprire la lattina.
Togliere quindi la lattina dall’acqua e lasciarla raffreddare, aprire la lattina e ottenendo la crema mou.
Tritare i biscotti, mettere in una ciotola ed incorporarvi il burro fuso.
Amalgamare bene il tutto quindi versare i biscotti in uno stampo di circa 26 cm da crostata ricoprendo la base e i bordi livellando il più possibile.
Far riposare in frigo circa mezz’ora quindi spalmare la base di mou livellandolo bene con una spatola.
Tagliare le banane a rondelle e disporle sullo strato di toffee.
Montare la panna ben fredda di frigo e con essa ricoprire il tutto.
Guarnire la banoffee pie con rondelle di banane, toffee e scagliette di cioccolato.
Mettere in frigo e far riposare la torta per almeno 2 ore prima di servirla.

 

Banoffee pie: ingredients

300 gr of Digestive cookies
120 gr of butter
350 ml of evaporated milk
3 bananas
350 ml of heavy cream you need to whip up
chocolate flakes

How to make it

Boil a can of evaporated milk in a pot filled with water for 2 hours and a half, checking from time to time that there’s always water covering the can. 
Then take the can out of the pot and let it cool; when you open it, you should have your caramel cream. 
Crumble the cookies, put them into a bowl and pour the melted butter on them. 
Mix everything well, then put the cookies in a 26cm-mould, making sure it’s as even as possible. 
Let it cool in the fridge for half an hour, then spread the caramel cream over it, even it out well. 
Cut the bananas in little rounded pieces and put them over the toffee layer.
Whip up some cold heavy cream and cover the whole cake with it. 
Garnish the banoffee pie with the banana slices, some toffee and chocolate flakes. 
Let it cool in the fridge for at least 2 hours before serving it. 

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