Oggi vorrei proporvi una specialità tutta americana, non solo buonissima ma anche dall’effetto ottico strabiliante.
Qualcuno la ricorderà come la torta di matrimonio scelta dalla dottoressa Yang e dal dottor Burke di Grey’s Anatomy… matrimonio mai avvenuto! Ma pensiamo alla torta: é la Red velvet, delizia rosso fuoco con una contrastante farcitura bianca.
Ottima anche in versione cupcake naturalmente!
Today I want to share with you an American specialty, which is not only delicious but has a great optical effect.
Somebody may remember it as the wedding cake chosen by the Grey’s Anatomy’s doctors Yang and Burke…a wedding that was never celebrated! But let’s focus on the cake: it’s the Red Velvet, a fire red delight with a contrasting white filling.
Ingredienti:
250 gr farina setacciata con un pizzico di sale / 250 gr of sifted flour with a pinch of salt
240 gr zucchero / 240 gr of sugar
2 uova / 2 eggs
110 gr burro a temperatura ambiente / 110 gr of butter at room temperature
120 latte acidulato con un cucchiaio di succo di limone / 120 gr of milk mixed with a tablespoon of lemon juice
125 ml yogurt bianco magro / 125 ml of low-fat plain yogurt
colorante alimentare rosso in gel / red gel food coloring
1 cucchiaino bicarbonato / 1 teaspoon of bicarbonate
2 cucchiai aceto bianco / 2 tablespoons of white vinegar
2 cucchiai cacao amaro / 2 tablespoons of cocoa powder
1 bustina vanillina / 1 small bag of vanilla extract
Per la farcia: 350 ml panna montata – 225 gr mascarpone – 225 gr Philadelphia – 125 gr zucchero a velo
For the filling: 350 ml of whipped cream – 225 gr of mascarpone – 225 gr of cream cheese (Philadelphia) – 125 gr of icing sugar.
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 170°C e mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina, sale, cacao, vanillina).
Lasciar acidulare il latte con il limone per 10 minuti e aggiungere il vasetto di yogurt e il colorante.
Montare con fruste elettriche burro e zucchero, aggiungere un uovo alla volta e alternare nel composto gli ingredienti secchi al composto rosso. Lavorare qualche minuto e aggiungere il bicarbonato unito all’ aceto (faranno un effetto frizzante!).
Mescolare velocemente e versare in una tortiera imburrata e infarinata; cuocere per 25/30 minuti e far raffreddare completamente.
Preparare la farcia lavorando insieme i formaggi freschi, lo zucchero a velo e infine incorporare delicatamente la panna montata.
Farcire l’interno della torta e ricoprirla, lasciarla una notte in frigo (più riposa e più sarà buona!)
Preheat your oven at 170°C, and mix all the dry ingredients together (flour, salt, cocoa powder, vanilla extract).
Mix the milk with the lemon juice and set them aside for 10 minutes. Then add the yogurt and the food coloring.
Whip the butter and sugar together, add one egg at a time and alternate the dry ingredients with the red batter.
Mix the batter pretty quickly and then pour it into a buttered and floured baking tin; cook for 25/30 minutes and let it cool completely.
For the filling, mix together the two kinds of cheese, the icing sugar and then lightly add the whipped cream. Then fill the cake and let it cool in the fridge for a whole night (the longer, the better!).
*-* gnam!