Food: Ricetta Baci di meringa per un dolce San Valentino

Nella mia continua ricerca di ricette per deliziare il palato, ho incontrato i baci di meringa: una variante dei classici baci di dama assolutamente diversa, leggerissima, super semplice e dal gusto delicatissimo.

Ottimi da servire come leggero fine pasto, specialmente in vista di San Valentino, nel caso decideste di trascorrerlo in casa preparando tutto con le vostre mani. Quale miglior dolce per questa occasione se non un Bacio?

While I was looking for delicious recipes, I found meringue baci: a different take on baci di dama, but they are totally different, super light, super easy to make and delicate as well!

They are a great light dessert, especially for Valentine’s Day, if you decide to spent it at home, making everything from scratch. 
What could be better for this holiday if not a Bacio (=kiss)?

Baci di meringa: Ingredienti

220 gr zucchero semolato
2 cucchiai di zucchero a velo
100 gr albumi
250 ml panna da montare
1 pizzico di sale

Procedimento

Montate con le fruste elettriche gli albumi con un pizzico di sale e metà zucchero semolato aumentando man mano la velocità. Finite di aggiungere lo zucchero finchè la meringa sarà montata a neve fermissima.
Riempite una sac à poche con la meringa e formate tanti ciuffetti distanziati su una placca foderata di carta forno, cuocete in forno preriscaldato a 100° per circa 90 minuti; una volta spento il forno lasciatevi all’ interno le meringhe per 10 minuti con lo sportello aperto, poi rimuovetele e fatele raffreddare.
Montate a neve la panna con lo zucchero a velo, riempite una sac à poche con la bocchetta a stella e farcite le meringhe creando tanti dolcissimi baci.

Ingredients:
220 gr of regular sugar
2 tablespoons of powder sugar
100 gr of white eggs
250 ml of heavy cream
1 pinch of salt

Whisk up the egg whites with the salt and half of the regular sugar, raising the speed little by little. Then add all the sugar until the meringue is totally stiff.
Using a piping bag, create little whips on a baking pan lined with parchment paper; put it in a preheated oven at 100°C for 90 minutes. Once the oven is off, open it up and leave the meringues inside for 10 minutes; then remove them and let them cool down.
Whip up the heavy cream with the powder sugar, put it into another piping bag and stuff the meringues creating super sweet kisses.