La notte delle streghe, meglio conosciuta come Halloween, è una delle ricorrenze più amate dal popolo d’oltreoceano che ne ha fatto una delle notti più attese dell’anno.
Da qualche anno anche in Italia è diventata una festa molto di moda, allora perchè non dedicargli un dolcetto?
Vi propongo un cupcake al cioccolato di semplice realizzazione, dovrete dedicare un po’ di tempo in più solo alla decorazione che potrete preparare tranquillamente in anticipo!
The night of witches, also known as Halloween, is one of the most loved holidays in the US, that made it one of the most awaited nights ever.
Since a couple of years, it has become a popular festivity here in Italy as well. So why not making a little treat?
Today I’m doing some simple chocolate cupcakes. They are really easy to make, only the decoration takes a bit more time, but you can make it in advance!
Ingredienti per 12 cupcakes / Ingredients for 12 cupcakes:
120 gr burro a temperatura ambiente / 120 gr of butter at room temperature
2 cucchiai cacao amaro in polvere / 2 tablespoons of cocoa powder
80 gr cioccolato fondente / 80 gr of dark chocolate
120 gr farina / 120 gr of flour
4 gr lievito in polvere / 4 gr of baking powder
2 uova medie / 2 medium eggs
120 gr zucchero / 120 gr of sugar
Per il frosting al cioccolato / For the chocolate frosting:
100 gr mascarpone / 100 gr of mascarpone
100 gr Philadelphia / 100 gr of cream cheese
100 gr panna fresca da montare / 100 gr of fresh cream you have to whip up
2 cucchiai colmi cacao amaro / 2 full tablespoons of cocoa powder
1 cucchiaio colmo zucchero a velo / 1 full tablespoon of icing sugar
Per decorare / For the decoration:
pasta di zucchero di vari colori / different colors of sugar paste
(la trovate facilmente nei negozi specializzati in articoli per pasticceria, soprattutto on-line).
(you can easily find it in some specialized pastry shops, especially on-line).
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 170°C. Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato e lasciar raffreddare; unire gli ingredienti secchi (cacao, farina, lievito); montare con le fruste elettriche burro e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso; unire un uovo alla volta, poi il cioccolato e infine gli ingredienti secchi setacciati.
Amalgamare bene, versare nei pirottini inseriti nella teglia da muffin riempiendoli per due terzi ed infornare per 15/20 minuti (vale sempre la prova stecchino!).
Prepariamo il frosting unendo tutti gli ingredienti e montando con le fruste elettriche finchè avremo un composto denso.
Una volta raffreddati i nostri cupcakes decoriamoli con il frosting aiutandoci con una sac à poche con beccuccio a stella e conserviamo in frigorifero.
Per decorare: con la pasta di zucchero nera modelliamo il cappello partendo da un cono, schiacciamo la base con le dita e applichiamo una striscia di pasta di zucchero verde intorno alla base spennellando con acqua; lasciamo asciugare.
Per la scopa prepariamo un bastone con la pasta di zucchero nera, con quella gialla creiamo un rettangolo e righiamolo con uno stuzzicadenti per dare l’idea della scopa di saggina, uniamo le due parti con un cilindro schiacciato di pasta rosa in mezzo usando sempre l’acqua come collante.
Quando le decorazioni saranno ben asciutte applichiamole sui nostri cupcakes.
Procedure:
Preheat your oven at 170°C. Melt the chocolate and let it cool. Mix the dry ingredients (cocoa powder, flour, baking powder). Whisk the butter and sugar together until you have a soft and frothy mixture. Add one egg at a time, then the chocolate and lastly the sifted dry ingredients.
Mix well and pour the mixture in the muffin tins (only 2/3 of the way). Cook for 15/20 minutes (insert a toothpick to see if they are ready!).
Let’s make the frosting mixing together all the ingredients and whisking everything up until the mixture is thick.
Once the cupcakes will be cool, let’s decorate them with the frosting, using a disposable piping bag and star-shaped nozzle. Then put them in the fridge.
For the broom, let’s make a stick with some black sugar paste; while with the yellow one, let’s make a triangle and scratch it to give the idea of a broom. Combine the two parts together with a pressed cylinder of pink sugar paste using water as the glue.
When the decoration will be dry, let’s put them onto the cupcakes.
