Prendetelo sotto forma di salsa, pezzettoni, ciliegini, datterini, ecc. Comunque lo mettiate, il pomodoro resta padrone incontrastato della nostra meravigliosa cucina. Oggi vi propongo tre semplici ricette che declinano il pomodoro in diverse forme, ma con un solo risultato: un gusto impagabile e inconfondibile.
It can be salsa, in chunks, cherry or plum. It doesn’t matter: tomato is the king of our wonderful cooking world. Today I’m gonna show you three simple recipes that feature tomatoes in different ways, but with the same result: a priceless and unique taste.
Mozzarella ripiena al pomodoro e olive
Una valida alternativa alla classica caprese
2 capperi sotto sale
4 mozzarelle di bufala
80 g olive nere
origano fresco
2 pomodori maturi
olio extravergine
basilico fresco
origano
sale
Procedimento
Asciugate le 4 mozzarelle, tamponandole con carta da cucina. Tagliatele a metà in senso orizzontale e lasciatele asciugare per qualche istante su un telo.
Lavate i 2 pomodori e tagliateli a fettine di circa 1 cm di spessore. Metteteli in una ciotola e conditele con un filo di olio extravergine e sale. Snocciolate le olive nere e sciacquate 2 cucchiai di capperi sotto sale, per dissalarli.
Farcite le 4 mezze mozzarelle con le fettine di pomodori, le olive, i capperi, qualche fogliolina di basilico e origano. Condite il tutto con un filo d’olio e coprite infine con le altre mezze mozzarelle.
Mozzarella filled with tomatoes and olives
A great alternative to the more classic caprese
2 tablespoons of salted capers
4 “bufala” mozzarella
80 g of black olives
Fresh oregano
2 ripe tomatoes
Extra virgin olive oil
Fresh basil
oregano
salt
How to make them
Dry the 4 mozzarella with some paper towel, then cut them in half horizontally and let them dry for a bit.
Wash the tomatoes and cut then into 1cm slices; put them into a bowl and season them with some oil and salt. Rattle off the black olives and rinse two table spoons of capers to remove the excess salt.
Fill the 4 mozzarella with the tomato slices, olives, capers, some basil leaves and oregano. Season them with some oil and cover them with the other mozzarella slice.
Pomodori ripieni freddi
Perfetti come antipasto o secondo, senza accendere il forno!
4 pomodori grossi
250 gr ricotta
200 g prosciutto cotto
una manciata di noci
erba cipollina
sale e pepe
Procedimento
Lavate i pomodori e una volta asciutti togliete loro la calottina. Tagliate il prosciutto in piccole fettine e mescolatelo insieme alla ricotta, le noci e l’erba cipollina. Condite il tutto con sale e un po’ di pepe.
Una volta pronto il ripieno, riempite i pomodori e metteteli in frigo per circa un’ora. Per servirli potete guarnire con qualche geriglio di noce e ciuffi di erba cipollina.
Cold filled tomatoes
Great as a starter or a main course; you don’t even have to use the oven!
4 big tomatoes
250 gr of ricotta cheese
200 g of ham
A handful of walnuts
Chive
Salt and pepper
How to make them
Wash the tomatoes; when they’re dry, remove the top. Cut the ham into thin slices and mix it with the ricotta cheese, walnuts and chive. Season sith salt and pepper.
Once the filling is ready, fill up the tomatoes and put them in the fridge for an hour. To serve them, decore them with some crumbled walnuts and chive.
Cocktail lime e pomodoro
Stanchi del solito Bloody Mary? Ecco un drink alternativo
4 lime
salsa Worcester
succo di pomodoro conservato
tabasco e sale
Procedimento
Spremete i lime, filtrate il succo e mescolatelo insieme a 4 decilitri di succo di pomodoro, mischiate bene il tutto. Aromatizzate con 4-5 gocce di tabasco, 2 spruzzate di salsa Worcester e un pizzico di sale.
Mescolate e versare il drink nei bicchieri. Servite con cubetti di ghiaccio oppure ghiaccio tritato.
Lime and tomato cocktail
Tired of the same old Bloody Mary? Here’s a new option for you
4 limes
Worcester sauce
Preserved tomato juice
tabasco and salt
How to make it
Juice the limes, filter it and mix it with 4dl of tomato juice, mixing really well. Add 4-5 drops of tabasco, 2 sprits of Worcester sauce and a pinch of salt.
Mix well and pour the drink into the glasses. Serve with ice cubes or minced ice.
