Food: Ricetta Oreo cake

Famosissima in America, dove vendono anche il preparato per farla in casa in poche mosse, la Oreo Cake si colloca tra le cheesecake senza cottura, vero toccasana nel periodo estivo.
La punta di acidità data dallo yogurt e dal formaggio spalmabile, la rendono dolce ma non stucchevole, mentre i biscotti le danno la giusta croccantezza a contrasto con il morbido ripieno.

Super famous in the US, where you can buy a box to easily make it at home, the Oreo Cake is a kind of cheesecake that doesn’t need to be cooked in the oven; so it’s great for the summertime. 
The yogurt and the cheese make it a bit savory but sweet at the same time; and the cookies give it a crunchy touch which contrasts with the soft filling. 

Oreo cake: ingredienti

180 gr biscotti Oreo da sbriciolare
8 biscotti Oreo per farcire più altri per decorare
50 gr burro
2 fogli colla di pesce
2 cucchiai zucchero a velo
250 gr Philadelphia (o formaggio cremoso)
250 ml panna fresca
170 gr yogurt greco

Procedimento

Con un mixer sbriciolare 180 gr di biscotti Oreo e versarli in una ciotola. Aggiungere il burro fuso e amalgamare bene il composto.
Con un cucchiaio stendere i biscotti sul fondo di una tortiera da 20 cm di diametro, livellare e mettere in frigo a riposare.
In una ciotola mescolare il formaggio cremoso con lo zucchero e amalgamare bene.
Mettere i fogli di colla di pesce in acqua fredda per pochi minuti, strizzarli bene e farli sciogliere in un cucchiaio di panna messa a scaldare in un pentolino; aggiungerla poi al formaggio e amalgamare bene.
Unire lo yogurt greco e la panna fresca leggermente montata, non a neve ferma.
Dividere il composto in due parti uguali; con la prima parte creare uno strato sulla base di biscotti.
Aggiungere alla seconda parte di composto gli 8 biscotti sbriciolati grossolanamente, creare un secondo strato di crema sopra il primo, livellare e lasciar riposare in frigo per almeno 6 ore. Servire decorando a piacere.

Oreo cake: ingredients

180 gr of crumbled Oreos
8 Oreos for the filling + some other ones to decorate
50 gr of butter
2 gelatin leaves
2 tablespoons of powder sugar
250 gr of cream cheese (Philadelphia)
250 ml of heavy cream
170 gr of Greek yogurt

How to make it

Crumble the 180 gr of Oreos and pour them into a bowl. Add the melted butter and mix well. 
Using a spoon, lay the crumbled cookies onto a 20cm-wide baking pan, level it out and put it in the fridge. 
In another bowl, mix the cream cheese with the sugar, and mix well. 
Put the gelatin leaves in some cold water for a couple minutes; squeeze them out well and let them melt in a tablespoon of heavy cream you need to warm up. Then add everything to the cheese and mix well. 
Add the Greek yogurt and the lightly whipped up heavy cream (you don’t need to whip it up too much). 
Divide the mixture in half: use the first one to create a layer over the crumbled cookies. 
Then add the remaining 8 Oreos to the second half, crumbling them lightly. Create another cream layer over the first one, level it out and put it in the fridge for at least 6 hours. Decore it as you like and serve it. 

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