Alzi la mano chi non ha visto almeno una puntata di Sex and the city!
Chi ha guardato le repliche decine di volte (come me!), non può dimenticare Carrie che “addenta” un delizioso cupcake alla vaniglia davanti alla celebre Magnolia Bakery.
Oggi propongo la ricetta accompagnata da un frosting decisamente più light della classica crema al burro, creata con formaggi spalmabili freschi aromatizzati.
Ingredienti per 12 cupcakes:
100 gr farina con lievito
70 gr farina 00
110 gr burro a temperatura ambiente
210 gr zucchero
110 ml latte
2 uova
1 bustina di vanillina
Per il frosting:
250 gr formaggio spalmabile (Philadelphia)
250 gr ricotta (eliminare l’ acqua in eccesso in un colino)
30 gr zucchero a velo
1 bustina di vanillina
zuccherini colorati
Procedimento:
Per prima cosa preriscaldare il forno a 180°.
Bisogna iniziare setacciando insieme le farine e aromatizzare il latte con la vanillina.
Montare per 3 minuti con le fruste elettriche il burro con lo zucchero e, poi, unire un uovo alla volta continuando a frullare.
Come ultimo passaggio uniamo al composto gli ultimi ingredienti, facendo bene attenzione ad alternare le farine e il latte.
Mescolare il composto ancora per un paio di minuti, versare l’impasto nei pirottini inseriti nella teglia da muffin e, infine, cuocerli per 20 minuti circa (fare la prova stecchino).
Una volta tolti dal forno lasciar raffreddare completamente.
Nel frattempo bisogna preparare la guarnizione: il frosting.
Tutto ciò che bisogna fare è mescolare per bene tutti gli ingredienti. Con l’aiuto di una sac à poche, ricoprire i cupcakes e decorare con zuccherini colorati.
Ciao! Ho letto il tuo articolo, brava! Vorresti collaborare con me? Io sono uno chef e mi occupo di varie cose legate al mondo del food, dai un’occhiata al mio blog! Ciao!
Che meraviglia, io li adoro! Veramente adoro tutto ciò che contiene zucchero! Io ho appena preparato la ciambella allo yogurt… Sicuramente proverò anche questa tua ricetta!
sai che non ho mai assaggiato un cupcake? Mi riprometto sempre di rimediare a questa lacuna ma non ci sono ancora riuscita!!
Che emozione…
Proverò a farli!
Elena